해바라기처럼...늘.. 변함없는 마음으로

올 여름 깊은 맛이 일품인 오모가리 김치찌개가 사람들 사이에서 인기를 끌고 있다. ‘오모가리’는 뚝배기의 전주 사투리. 오모가리 김치찌개는 묵은 김치를 뚝배기에 넣어 끓인 찌개를 말한다. 오모가리 김치찌개를 전문으로 하는 체인점도 다수 문을 열었다. 최근 전국 15개 지역에 체인점을 연 우..

요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로.. “양념장의 비법” 이라는사실!! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까?? 고민하는 주부님들.. 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면.. 요리할 때마다 맛이 달라지는 양념 스..

미꾸라지 대신 고등어살을 으깨어 끓이는 추어탕입니다. 토속 손맛 그대로를 느낄 수 있어요.  [재료] 4~5분 주재료 - 고등어 1마리, 집된장 3큰술, 물 10컵 부재료 - 배추 우거지 1단, 풋고추 5개, 홍고추 5개 양   념 - 다진 마늘 2와 1/2큰술, 다진 생강 1과 1/2큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간,             고춧가루 2큰술, 소금 1/2큰술, 들깨가루 3큰술   [만드는 법] 고등어 손질 1. 고등어는 싱싱한 것을 선택하여 깨끗이 씻은 후 내장을 제거한다.      * 머리와 지느러미는 떼어내지 마세요.. 구수한 맛이 우러나오거든요.2. 냄비에 고등어를 담고 물 10컵에 집된장 3큰술을 풀어 붓는다. 3. 약 1시간 센 불 -> 중간불로 삶는다. 4. 뼈를 발라 살을..

재료 : 밥 3공기, 계란 3개, 크래미 5개, 체다치즈 3장, 마요네즈 약간, 흑임자 조금 ★ 계란은 삶아서 다지고, 크래미도 다져서 마요네즈는 재료가 서로 붙을 정도로만 약간 넣어주세요. 밥은 약간 데워서 소금을 조금 넣어 버무려주시구요. ★ 이렇게 생긴 플라스틱통에 가로로, 세로로, 교차해서 랩을 ..

* 재료 : 닭 1마리, 양배추, 고구마 2개, 당근 2개, 떡볶이 떡 20개, 대파 2개, 깻잎 10장, 고춧가루 양념장(설탕, 간장, 맛술, 후춧가루, 조미료, 카레가루) * 양념장 만들기 : 1. 설탕과 맛 술, 간장을 잘 섞는다. 2. ①에 적당량의 후춧 가루와 다시다, 카레가루를 섞는다. 카레와 후추가 닭의 비린내를 없애준..