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[스크랩] 고등어 추어탕

미꾸라지 대신 고등어살을 으깨어 끓이는 추어탕입니다. 토속 손맛 그대로를 느낄 수 있어요.  [재료] 4~5분 주재료 - 고등어 1마리, 집된장 3큰술, 물 10컵 부재료 - 배추 우거지 1단, 풋고추 5개, 홍고추 5개 양   념 - 다진 마늘 2와 1/2큰술, 다진 생강 1과 1/2큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간,             고춧가루 2큰술, 소금 1/2큰술, 들깨가루 3큰술   [만드는 법] 고등어 손질 1. 고등어는 싱싱한 것을 선택하여 깨끗이 씻은 후 내장을 제거한다.      * 머리와 지느러미는 떼어내지 마세요.. 구수한 맛이 우러나오거든요.2. 냄비에 고등어를 담고 물 10컵에 집된장 3큰술을 풀어 붓는다. 3. 약 1시간 센 불 -> 중간불로 삶는다. 4. 뼈를 발라 살을..